Scopri da dove viene la mia passione

Sono sempre stato affascinato da tutti gli infiniti sapori e sensazioni che si potevano ottenere da un bicchiere di vino. Questa è rimasta una curiosità fino al 2019, quando ho iniziato a lavorare da Vinmonopolet. Lì ho potuto assaggiare bottiglie ad un prezzo che prima potevo solo sognare, dove i sapori erano di un altro mondo, ogni boccone e profumo più profondo e complesso del precedente. Questo mi ha fatto pensare: "È questo il sapore che dovrebbe avere il vino?" Un mondo completamente nuovo si è aperto, e, negli anni successivi, ho cercato di imparare tutto ciò che c'era da sapere sul vino, che si trattasse di degustazioni, libri o confronti con persone che già lavoravano con il vino e, seduti insieme davanti ad un calie, mi insegnavano tutto ciò che io non sapevo. Questo viaggio mi ha portato anche in Italia, dove ho lavorato per una stagione come agricoltore vinicolo, e ho avuto una visione intima dell'arte della vinificazione. Alla fine ho anche trovato lavoro in un'enoteca/ristorante e ho potuto immergermi nel mondo italiano del vino e del cibo scoprendo gli innumerevoli tesori.